Los supermercados vendieron 2,1% menos en julio: el julio más flojo desde 2017 y siete meses seguidos en baja
Descontada la inflación, las ventas de los supermercados cayeron 2,1% interanual en julio según el INDEC. Es el séptimo mes de 2026 en baja y el índice de julio quedó en 80,3 puntos, el más bajo para ese mes desde que empieza la serie actual, en 2017. Mientras tanto, lo cobrado con billeteras y QR subió 63,8% y ya es el 15,6% del total.
El INDEC publicó este miércoles su encuesta de supermercados de julio. Las cadenas facturaron $2,59 billones, 25,8% más que un año antes. Pero los precios de lo que venden subieron 28,5% en el mismo período. Descontado eso, vendieron 2,1% menos que en julio de 2025.
No es un mes suelto. Los siete meses de 2026 dieron negativo contra el mismo mes del año anterior, y de enero a julio las ventas acumulan una caída de 2,7%. Contra junio, con la serie desestacionalizada, julio bajó 0,7%.
Lo que sí crece es otra cosa: cómo se paga. Lo cobrado con billeteras virtuales, QR y otros medios subió 63,8% en pesos en un año, mucho más que la inflación, mientras lo pagado con tarjeta de débito subió 14,2%, bastante menos.
En 2025 los supermercados venían de recuperarse del derrumbe de 2024: casi todos los meses dieron positivo contra el año anterior. En 2026 el signo se dio vuelta. La peor caída del año fue la de marzo (−5,1%); la más suave, la de mayo (−0,7%).
2025 se recuperó; 2026 va siete de siete en rojo
Variación contra el mismo mes del año anterior, en %. Serie original, enero de 2025 a julio de 2026.
Mirado en nivel, julio de 2026 es el julio más bajo de la serie actual del INDEC, que arranca en enero de 2017. El índice a precios constantes quedó en 80,3 puntos (base 2017 = 100). El piso anterior para ese mes era julio de 2024, en plena caída del consumo: 81,2. En julio de 2017 el índice estaba en 101,2.
Ningún julio desde 2017 vendió tan poco
Índice de ventas a precios constantes en julio de cada año, base 2017 = 100. Comparar el mismo mes evita el efecto de la estacionalidad.
El ticket también cuenta la historia. El gasto promedio por compra fue de $34.981, 16,5% más que un año antes, contra precios que subieron 28,5%: en términos reales, cada compra fue alrededor de 9% más chica. Como la facturación total subió 25,8%, la cantidad de operaciones creció cerca de 8% (cálculo propio aproximado, con las variaciones publicadas). Se compra más seguido y en cantidades más chicas.
Y está el cambio en la caja. En julio de 2019, las billeteras virtuales, el QR y otros medios eran el 3,1% de lo que cobraban los supermercados; en julio de 2026, el 15,6%, la participación más alta de la serie (el máximo anterior era junio de este año, 15,4%). El efectivo hizo el camino inverso: de 33,7% a 16,6%. El crédito sigue siendo el medio principal, con 41,9%.
Billeteras y QR ya casi empatan al efectivo en la caja del súper
Participación de cada medio de pago en las ventas a precios corrientes, en %. Julio de cada año.
Los supermercados venden menos que en cualquier julio desde 2017, y lo poco que venden se cobra cada vez más con el celular.
△ La cocina del dato
Camino de verificación: estadística oficial recalculada, con contraste independiente. La encuesta de supermercados la hace solo el INDEC; nadie más mide lo mismo. Por eso la cifra ancla no se confirmó con una segunda medición idéntica sino con las tres condiciones del método de Con Interés para estadísticas de un solo organismo.
1. Está en el documento oficial. El informe técnico del INDEC del 23 de septiembre de 2026 dice −2,1% interanual a precios constantes para julio y −2,7% acumulado de enero a julio (cuadro 1).
2. Lo recalculamos. Bajamos la serie cruda del INDEC (serie_supermercados.xlsx) y rehicimos la cuenta: el índice a precios constantes pasó de 81,96 en julio de 2025 a 80,27 en julio de 2026, una caída de 2,07%. El acumulado de enero a julio da −2,72%. Por otro camino también cierra: ventas en pesos +25,84% dividido precios implícitos +28,49% da −2,07%. Desde la misma serie comprobamos que ningún julio desde enero de 2017 estuvo por debajo de 80,3 (el mínimo anterior, julio de 2024: 81,15).
3. Tiene un contraste independiente. La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), con un relevamiento propio de 1.128 comercios pyme, midió que las ventas de alimentos y bebidas cayeron 5,4% interanual en julio, a precios constantes. Coinciden la dirección (caída) y el orden de magnitud (pocos puntos). La diferencia se explica por el universo: el INDEC encuesta a 93 cadenas grandes con 3.126 bocas de expendio, que venden también limpieza, electrónica y ropa; CAME mide almacenes y comercios pyme, y sólo el rubro alimentos. La consultora Scentia, según difundieron medios en agosto (su informe no es público), midió para julio una caída de 2,6% en el consumo masivo y de 0,6% en las cadenas de supermercados: misma dirección, con otro método (unidades vendidas de una canasta de consumo masivo).
Qué no afirmamos. Que sea un récord de caída: no lo es. En 2024 hubo caídas interanuales de hasta 17,8% (octubre). Tampoco que sea la peor racha: todo 2024 fue negativo. Lo que decimos es que el nivel de julio es el más bajo para ese mes desde que empieza la serie actual. Y el INDEC advierte que esta encuesta no debe leerse sola como medida del consumo de los hogares, que es más amplio. La variación real por medio de pago no la publica el INDEC; la mencionamos solo en pesos.
Los supermercados son donde la mayoría de los hogares hace la compra grande. Que vendan menos que hace un año, con los salarios registrados todavía 3,1% abajo de la inflación en doce meses, es la misma historia vista desde la caja: el bolsillo no alcanza para volver a comprar lo que se compraba.
También pega en el empleo. Los supermercados de la encuesta tienen 95.383 empleados, 4,6% menos que hace un año; entre cajeros, administrativos y repositores la baja es de 5,0%.
Y el cambio en los medios de pago no es un detalle: las billeteras y el QR suelen venir con reintegros y promociones, y buena parte de la compra se decide por dónde está el descuento. En julio, Con Interés contó que los pagos con QR habían superado por primera vez los 100 millones por mes; la encuesta de supermercados confirma que ese cambio llegó a la caja del súper.
△ ¿Cómo te afecta?
Si trabajás en un supermercado, la dotación del sector bajó 4,6% en un año según el INDEC, y más entre cajeros y repositores (5,0%). Es un sector que achica personal aun con la facturación en pesos creciendo.
Si hacés las compras del mes, no estás solo si ahora comprás más seguido y menos por vez: el ticket promedio creció bastante menos que los precios y la cantidad de compras subió. Comparar el precio por kilo o por litro, y no por paquete, es la forma de saber si una promoción conviene.
Si tenés un comercio de barrio, la caída que midió CAME en alimentos y bebidas de los comercios pyme (5,4%) fue más fuerte que la que midió el INDEC en las grandes cadenas (2,1%), aunque son universos distintos. Y el cliente llega cada vez más con el celular: aceptar billeteras y QR ya no es opcional.
Qué subió más en la góndola (en pesos) +
Ventas a precios corrientes de julio de 2026, variación interanual: carnes 39,5% · verdulería y frutería 30,6% · bebidas 27,7% · lácteos 25,6% · alimentos preparados y rotisería 25,3% · limpieza y perfumería 25,2% · almacén 24,6% · panadería 24,5% · otros 19,0% · electrónicos y artículos para el hogar 11,6% · indumentaria, calzado y textiles para el hogar 8,5%. Son variaciones en pesos: incluyen precios y cantidades. Almacén es el rubro más grande, con 28,0% de las ventas.
Los medios de pago, en pesos +
Julio de 2026, ventas a precios corrientes y variación interanual: tarjeta de crédito $1,09 billones (+20,5%; 41,9% del total) · débito $672.050 millones (+14,2%; 25,9%) · efectivo $429.104 millones (+33,0%; 16,6%) · billeteras, QR y otros $403.822 millones (+63,8%; 15,6%). Las ventas online fueron $81.560 millones, 3,1% del total, con una suba de 25,1%.
Por provincia +
En pesos, las ventas crecieron más en Neuquén (33,6%), La Pampa (33,1%), Santiago del Estero (31,6%), Río Negro (30,5%) y la Ciudad de Buenos Aires (29,4%). Corrientes fue la única jurisdicción con baja nominal (−1,3%). Chaco (16,3%), Misiones (15,2%) y La Rioja (15,7%) quedaron muy por debajo de la suba de precios. El INDEC no publica estas variaciones descontada la inflación.